Soluzioni frigorifere per il settore apistico
La corretta conservazione del miele, della pappa reale e di altri derivati apistici è essenziale per preservarne le caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Norbafrigo Impianti progetta celle frigorifere e ambienti climatici controllati per aziende apistiche, laboratori di confezionamento e cooperative, garantendo condizioni ottimali di stoccaggio prima della vendita o del confezionamento.
Celle frigorifere per la conservazione del miele
Il miele, per sua natura, è igroscopico e sensibile a luce, umidità e temperatura. La sua conservazione richiede ambienti termicamente stabili per evitare fenomeni di cristallizzazione indesiderata o fermentazioni.
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Temperatura di mantenimento tra +10 °C e +16 °C, con regolazione precisa e curve programmabili.
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Umidità relativa mantenuta sotto il 60%, per evitare l’assorbimento di umidità da parte del miele.
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Flusso d’aria dolce e costante, per una distribuzione omogenea della temperatura anche in contenitori di grandi dimensioni (fusti inox, taniche, secchi).
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Illuminazione LED a basso irraggiamento e rivestimenti interni con materiali lavabili e resistenti agli zuccheri.
Celle refrigerate per pappa reale e polline
Prodotti altamente deperibili come pappa reale fresca, polline e propoli grezza richiedono temperature molto più basse per evitare la degradazione.
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Celle impostate a +2/+4 °C per pappa reale fresca e polline refrigerato.
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Versioni a -18 °C per il congelamento del polline e per la conservazione a lungo termine.
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Controllo dell’umidità e dell’ambiente per evitare l’ossidazione precoce o la perdita delle proprietà nutrizionali.
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Strutture compatibili con contenitori farmaceutici o food-grade, con controllo documentabile della temperatura (certificazioni HACCP).
Ambienti Climatizzati per la Lavorazione e il Confezionamento
Per le fasi di invasettamento e confezionamento del miele è fondamentale disporre di ambienti con condizioni climatiche stabili, anche in presenza di macchinari che generano calore.
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Sale climatizzate a temperatura controllata (+20/+25 °C) con controllo attivo dell’umidità.
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Filtrazione dell’aria tramite sistemi HEPA per garantire un ambiente microbiologicamente idoneo.
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Ventilazione diffusa per prevenire condense su contenitori e macchinari.
