Soluzioni frigorifere per il settore enologico
Nel processo enologico, la temperatura è un parametro cruciale: incide sulla fermentazione, sulla stabilità microbiologica e sull’evoluzione organolettica del vino.
Norbafrigo Impanti progetta impianti frigoriferi su misura per le cantine di vinificazione, affinamento e imbottigliamento, con soluzioni evolute per il controllo termico puntuale e integrato.
Impianti di termoregolazione per fermentazione
Il controllo della temperatura durante la fermentazione alcolica e malolattica è essenziale per guidare il profilo aromatico e la struttura del vino.
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Sistemi frigoriferi centralizzati o decentralizzati, a glicole o refrigerante diretto, progettati in base al numero di serbatoi.
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Impianti dimensionati per mantenere la temperatura di mosti e vini tra 8 °C e 28 °C, in funzione del tipo di vinificazione (bianchi, rossi, spumanti).
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Scambiatori di calore a piastre o serpentine interne/esterne ai fermentini, con efficienza ottimizzata.
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Automazione dei cicli tramite PLC o software SCADA, con controllo remoto e storico dei dati.
Celle di stoccaggio e conservazione vino
Ideali per conservare vino sfuso o imbottigliato, garantendo stabilità fisico-chimica e protezione dalle variazioni termiche.
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Temperatura controllata tra 10 °C e 18 °C, con escursione termica giornaliera ≤ ±1 °C.
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Isolamento ad alta densità per eliminare le dispersioni termiche e ridurre i consumi energetici.
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Umidità relativa costante (65–75%) per prevenire l’essiccamento dei tappi in sughero e la contaminazione del vino.
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Compatibilità con sistemi di scaffalatura per bottiglie o stoccaggio su pallet.
